FICHA DE DEGUSTAÇÃO - Vinho e Gastronomia.
| Identificação |
degustador: data/hora/temperatura: Proposta (rótulo):
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Frederico Rodrigues ?/03/2012 Doce natural, amarelo outonal, equilibrado e boa permanência.
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| Preliminar | rolha (observar e cheirar) | Bom estado e odor agradável. |
| Visão |
aspecto geral Cor básica tonalidade estágio/idade intensidade vivacidade Limpidez escala depósito Transparência Viscosidade Corpo Gás Carbônico residual
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Bom aspecto Amarelo ouro jovem intenso vivo límpido sem depósito boa médio adequado
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| Olfato |
Aromas - intensidade Qualidade - franqueza fineza agradabilidade Natureza - tipicidade bouquet fundo de copo
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intenso, flores e mel. franco fino agradável típico Torrontes flores e mel e ervas agradável
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Boca gosto e tato |
Sabor - açucar residual Equilíbrio gustativo Corpo Gás carbônico residual Teor alcoólico Equilíbrio tátil
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doce natural equilibrado médio adequado médio equilibrado
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| Impressão GLobal |
Evolução ataque evolução fim de boca
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ótima ótima persistente
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| Conclusão |
Em absoluto condiz com o que promete, um ótimo vinho para acompanhar uma sobremesa. Proposta x realidade Custo-benefício não é caro pela qualidade que oferece. |
