FICHA DE DEGUSTAÇÃO - Vinho e Gastronomia.
| Identificação |
degustador: data/hora/temperatura: Proposta (rótulo):
|
Frederico Rodrigues 23 de Agosto de 2012 - 12:30 - 13 graus Frutado, equilibrado, persistente.
|
| Preliminar | rolha (observar e cheirar) | artificial em bom estado e odor agradável |
| Visão |
aspecto geral Cor básica tonalidade estágio/idade intensidade vivacidade Limpidez escala depósito Transparência Viscosidade Corpo Gás Carbônico residual
|
bom aspecto vermelho tijolo jovem intenso vivo límpido sem depósito transparente boa médio adequado.
|
| Olfato |
Aromas - intensidade Qualidade - franqueza fineza agradabilidade Natureza - tipicidade bouquet fundo de copo
|
intenso franco fino agradável frutos vermelhos, amoras frutos vermelhos agradável
|
|
Boca gosto e tato |
Sabor - açucar residual Equilíbrio gustativo Corpo Gás carbônico residual Teor alcoólico Equilíbrio tátil
|
adequado um pouco nervoso - pela juventude? médio adequado médio - 12,5% taninos vivos
|
| Impressão GLobal |
Evolução ataque evolução fim de boca
|
boa boa persistente
|
| Conclusão |
Em absoluto ótimo vinho, sem erros para deliciar-se Proposta x realidade adequado Custo-benefício condizente.
|
