FICHA DE DEGUSTAÇÃO - Vinho e Gastronomia.
| Identificação |
degustador: data/hora/temperatura: Proposta (rótulo):
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Frederico Rodrigues 25/12/2012 - 12h - 18 graus Típico Malbec, porém o rótulo (apesar dos prêmios, não é esclarecedor da proposta do vinho.
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| Preliminar | rolha (observar e cheirar) | qualidade mediana e com odor agradável. |
| Visão |
aspecto geral Cor básica tonalidade estágio/idade intensidade vivacidade Limpidez escala depósito Transparência Viscosidade Corpo Gás Carbônico residual
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bom vermelha violáceo maduro - 5 anos. intenso vivo límpido sem depósito encorpado - 14% de álcool. agradável. |
| Olfato |
Aromas - intensidade Qualidade - franqueza fineza agradabilidade Natureza - tipicidade bouquet fundo de copo
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frutas vermelhas, compotas e pão tostado. franco fino agradável típico malbec. frutas vermelhas agradável.
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Boca gosto e tato |
Sabor - açucar residual Equilíbrio gustativo Corpo Gás carbônico residual Teor alcoólico Equilíbrio tátil
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pouco equilibrado, embora encorpado, nem se sente o álcool. encorpado adequado alto - 14 % equilibrado.
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| Impressão GLobal |
Evolução ataque evolução fim de boca
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mediano boa bom, mas pouco persistente.
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| Conclusão |
Em absoluto - vinho mediano Proposta x realidade - não cumpre a proposta Custo-benefício é um vinho barato e bom, então cumpre seu papel. |
