FICHA DE DEGUSTAÇÃO - Vinho e Gastronomia.
| Identificação |
degustador: data/hora/temperatura: Proposta (rótulo):
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Frederico Rodrigues 06/11/2011 - 12h - 12 graus Vinho frutal, harmônico e agradável
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| Preliminar | rolha (observar e cheirar) | bom estado, odor fraco, mas agradável. |
| Visão |
aspecto geral Cor básica tonalidade estágio/idade intensidade vivacidade Limpidez escala depósito Transparência Viscosidade Corpo Gás Carbônico residual
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bom rosa chá jovem intenso vivo límpido sem depósito transparente mediana leve adequado - vinho tranquilo
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| Olfato |
Aromas - intensidade Qualidade - franqueza fineza agradabilidade Natureza - tipicidade bouquet fundo de copo
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rosas, frutas vermelhas franco fino agradável merlot rosas agradável
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Boca gosto e tato |
Sabor - açucar residual Equilíbrio gustativo Corpo Gás carbônico residual Teor alcoólico Equilíbrio tátil
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equilibrado equilibrado leve adequado médio equilibrado, com taninos redondos
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| Impressão GLobal |
Evolução ataque evolução fim de boca
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bom boa fraco
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| Conclusão |
Em absoluto delicioso e refrescante para quem gosta de vinho leve. Proposta x realidade - cumpre o que promete Custo-benefício bom.
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